Trufas do Bosque & Chocolate Cru – Vegan Fair 2016

Trufas do Bosque & Chocolate Cru – Vegan Fair 2016

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Estivemos presentes em mais uma edição da Vegan Fair, um dos mais importantes eventos dedicados ao veganismo em Portugal. Neste edição realizámos um workshop, onde apresentámos Trufas do Bosque & Chocolate Cru, e estivemos também presentes com a nossa banca e os nossos Chocolatinhos Crus de Alfarroba.

É chegado o momento de apresentar a receita, para que vocês em casa também a possam fazer.

Ingredientes

  • 100gr. chocolate cru de alfarroba Casa do Bosque(ou outro);
  • 100gr. miolo de noz;
  • 40gr. farinha de alfarroba;
  • 50gr. geleia de arroz ou malte de cevada;
  • 40gr. azeite simples ou aromatizado com alecrim/calêndula ou alfazema;
  • 15 a 20gr. de água;
  • Opcionalmente: pétalas de calêndula.

Procedimento:

Picam-se as nozes no processador de alimentos. Às nozes, adicionam-se os restantes ingredientes – farinha de alfarroba, geleia de arroz, azeite e água – formando uma massa. Forma-se as bolinhas – o formato típico das trufas -.

Para finalizar pode-se:

  • Polvilhar as já formadas trufas, com farinha de alfarroba.
  • Para as trufas cobertas de chocolate cru, derreter o chocolate em banho-maria com água morna, passar a trufas pelo chocolate derretido, retirá-las com o auxílio de um garfo, e levar ao frigorífico sobre papel vegetal.
  • Opcionalmente, para dar um toque e um colorido diferente, pode-se fazer rolar as trufas sobre pétalas de flores de calêndula previamente separadas dos botões de flores.

Bom apetite!

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