Cheesecakes de Laranja – por Mónica Venda da VeganChee

Abril dizem que é mês de águas mil, mas em Abril floresce a vontade e os compromissos renovam-se. Assim, cá estamos para mais uma edição do {Chocolate Recriado}, desta vez com o cunho da inovadora e premiada Mónica Venda – Vegan Chee.

Aqui fica a proposta que ela nos deixa destes apetitosos Cheesecakes, desta vez não apenas com o Chocolate Cru de Alfarroba, mas também com o Iogurte Vegetal Probiótico de Cajú da Vegan Chee. Sem fuga, ai em casa!

Ora vejam lá…

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Raw Cheesecake de Laranja com Chocolate Cru de Alfarroba e Iorgurte Vegetal Probiótico de Cajú

INGREDIENTES:

Para a Base:

• 150gr de tâmaras sem caroço
• 50gr de sementes de amêndoas cruas com pele
• 25 gr de chocolate de alfarroba
• Baunilha q.b.
• Flor de Sal q.b.

Para o recheio:

• 150gr de caju demolhado
• Raspa de 1 laranja e sumo de 1/2 laranja
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 100ml de iogurte vegetal probiótico Veganchee de caju
• 30gr de néctar de agave raw

Para a cobertura:

• 100 gr de Chocolate de alfarroba
• 50gr de caju demolhado
• 50ml de iogurte vegetal probiótico Veganchee de caju
• Raspas de ½ laranja
• 2 colheres de sopa de sumo de laranja

PREPARAÇÃO:

No processador de alimentos triture as tâmaras e as amêndoas, juntamente com o chocolate de alfarroba derretido em banho-maria, a baunilha e a flor de sal, triture até ficar com uma pasta homogénea. As tâmaras devem ser previamente demolhadas cerca de 1hora. Dividir o preparado em 10 partes iguais, dispor em pequenas formas.

Para o recheio triturar todos os ingredientes no processador, até ficar uma massa homogénea e dispor sobre o preparado anterior, levar ao frio cerca de 1 hora. O caju deve ser previamente demolhado cerca de 3 horas.

Para a cobertura derreter o chocolate de alfarroba em banho-maria, colocar no processador, juntamente com os restantes ingredientes, triturar até ficar uma mistura homogénea. Dispor o preparado sobre os restantes e levar ao frio cerca de 1 hora.

Servir fresco. Pode também congelar e ter sempre disponível esta deliciosa guloseima saudável, um miminho raw, sem açucares refinados e probiótico.